BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar
Belakang
Hampir
setiap fungsi dinamik dalm makhluk hidup bergantung pada protein. Faktanya, nilai penting protein
digaris bawahi oleh namanya, yang berasal dari kata Yunani proteious, yang
berarti ‘tempat pertama’. Protein menyusun lebih dari 50% massa kering sebagian
besar sel, dan protein teramat penting bagi hampir semua hal yang dilakukan
organisme. Beberapa protein mempercepat reaksi kimia, sedangkan yang lain
berperan dalam penyokongan struktural, penyimpanan, transpor komunikasi
selular, pergerakan serta pertahanan melawan zat asing.
Kehidupan
tiadak akan mungkin terjadi tanpa enzim (enzym), yang sebagian besar
diantanya...
